소고기스테이크

페이지 정보

profile_image
작성자커피프린스2호점 조회 4회 작성일 2020-10-02 16:52:41 댓글 0

본문

고기맛은 고기탓이 아니에유~ 백종원의 스테이크 완벽하게 굽는법 | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Paik′s How to Cook Steak

어유 짜겄다 싶을 정도로가 포인트!
소금은 어떻게? 넉넉하게 후추는 어떻게? 넉넉하게

#집밥백선생 #백종원 #다시보기 #이웃집레시피 #KFOOD
------------------------------------------------------------------
▶[Olive K-FOOD] 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120193898?from=youtube
------------------------------------------------------------------
김기연 : ㄹㅇ 백종원님 탈모짤과 더불어 인생 최대 흑역사네ㅋㅋ
Cavanagh Wells : 미디엄 레어 주문했는데 저렇게 오면 다시 해달라고 해야될 수준이긴 함
승호이승호 : 나 살다살다 스테이크 고기에 칼집내는거 참 첨보네.크흠,,,,,,,,
낙인 : 왜 내가 구우면 걸레맛 나지??
namu wind : 맛있겠다~
Jeongho Im : Gordon ramsay would say its fucking burnt but whatever
WonJun : 수요미식회-소고기편,백선생 스테이크 국룰이지 ㅋㅋㅋ
Skjelvik Håkon : 최고의 흑역사
Jay Shim : 요거 웰던내지 미디움웰. 칼집노노. 레스팅예스. 백선생 많이드셔유.
Joonho_ Cooking_channel : 흑 종원 탄생

고든램지의 완벽하게 스테이크 굽는 법 | 코스트코 부채살 스테이크 굽기

이 영상만 보시면 어디서 스테이크 못 굽는다는 소리는 안 들어요
기본에 충실한 스테이크 굽는법 !

고든램지형님의 영상을 그대로 옮겼어요

출처는
입니다

[준비물]

스테이크용 고기
(부채살, 살치살, 안심, 등심 등)
마늘
타임 (선택)
버터
발연점 높은 오일 (뭐든지 괜찮다고 생각합니다)
고든램지

오른팔에 배트맨 마크는 판박이에요
장난치다가 깜빡하고 촬영..




ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ


*고기남자의 협찬 업체*
킹스미트 https://coupa.ng/bHAXB7
감자샵 http://bitly.kr/n0ntttzGRUX


[제품 정보]
*항상 최신 영상의 제품 정보를 이용해 주세요*

● LG광파오븐ML32UW1(32L)
https://coupa.ng/bzN3O1

​●​ 제가 쓰는 에어프라이어
기왕이면 16L짜리이상 큰걸로 사기를 추천합니다
16리터 http://bitly.kr/PVI2gPLZV
​23리터 https://coupa.ng/bETYJn

●​ 웨버그릴 베이비Q
https://coupa.ng/bFQa7u

●​ 시어잘
토치 본체 https://coupa.ng/bFsAjV
토치 헤드 http://bitly.kr/rCMRkI1MFpt
프로판 가스가 필요해요 https://bit.ly/33hBPBS
일반토치는 불을 강하게 뿜는다면
시어잘은 횃불을 들고 있는 느낌이라고 보시면 됩니다

●​ 일반토치 https://coupa.ng/bu2eiF

●​ 유선 조리용 온도계 ​
가성비 http://bitly.kr/fW4uwg1qTx
끝판왕 https://coupa.ng/bAe8ls

●​ 블루투스 온도계 https://coupa.ng/buXxXq
(에어프라이어는 작은 온도계가 필요해서 구입)

●​ 탐침형 온도계 https://coupa.ng/buXHad

●​ 버너 (파워 플레이트) https://coupa.ng/bF5gLJ
화력은 엄청나요 다만 가격이 비싸서 가성비 좋지 않음

●​ 원목 도마
https://coupa.ng/bFn4zv
소리와 질감 느낌은 최고지만
원목도마는 굉장히 무거워요
디자인은 살짝 변경 됐네요
사이즈 확인하세요
​​
●​ 글로벌 셰프 나이프 27cm
https://coupa.ng/bHAYA9
큰 칼을 다룰 줄 안다면 모든 스워드 마스터가 됨
단 하나만 장만한다면 큰 걸 추천해요

●​ 에프딕 뼈칼 15cm https://coupa.ng/bGKq5Z
●​ 에프딕 정육칼 26cm https://coupa.ng/bHAYHn
●​ 에프딕 레드스피릿 26cm https://coupa.ng/bFmeML

●​ 올스텐 가위 https://bit.ly/2X0qS7O
●​ 스테이크 나이프 https://coupa.ng/bDT8kA

●​ 수비드 머신
아노바 나노 http://bitly.kr/hT9oo2ovxEb
아이오 올인원 https://coupa.ng/bE2wnu
(수비드머신+진공포장기+수조)

● 수비드 컨테이너
http://bitly.kr/LP5XigA6IQw
절대 해외제품 구매하지마세요
국내 제품이 싸고 퀄리티도 좋아요

● 진공 포장기 https://coupa.ng/bu2aXS
제가 쓰는건 진공이 약해서 이걸 추천드려요

● 스테인레스 팬(28cm) https://coupa.ng/bHAYZP
여기저기 쓸 수 있는 가성비 만능팬

● 롯지 무쇠 팬 http://bitly.kr/uliBqyb7aQh
사이즈가 다양하니 필요한 사이즈로 사세요

● 파스타 팬(24cm) https://coupa.ng/bHgmpT
가장 신중하게 고르셔야 할게 파스타 팬이에요
통3중에 비교적 가볍고 가성비가 좋은팬
(비교적 가벼운 거지 스텐팬은 기본적으로 무거워요)

● 사각오븐팬
훨씬 저렴한 국산을 사세요
국산 링크 https://coupa.ng/bHAZJ0

●그리들 https://coupa.ng/bGh2pL

● 파스타팟 https://coupa.ng/bC54ct
● ​파스타통 https://coupa.ng/bGpIhm
● 후추통 소금통 https://coupa.ng/bDBbCw
● 핸드믹서 https://coupa.ng/bxTkc9
● 팬기름튐방지 https://coupa.ng/bypu83
● 사각 스텐 트레이 https://coupa.ng/byF3aZ
● 치즈 강판 https://coupa.ng/bC7s3J
● 집게 http://bitly.kr/1v3cVTLayvU

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

[식품]
● 치킨스톡 큐브 http://bitly.kr/38RjBIwOr
● 치킨스톡 가루 https://coupa.ng/bCy9JU
● 트러플 오일 https://coupa.ng/bCy9Dm
● 트러플 소금 https://coupa.ng/bCy9f6
● 트러플 소스 http://bitly.kr/Gnz340iGR
● 엔초비 https://coupa.ng/bCzb1T
● 바질페스토 http://bitly.kr/W7pdgXmGGYL
● 밀앤몰타 흑후추 http://bitly.kr/1TtuGyORP1X
● 비프립 https://coupa.ng/bFKuqC
● 티본 https://coupa.ng/bHgmP1​

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
[촬영장비]
● 카메라 https://coupa.ng/bDA5FV
● 조명 https://coupa.ng/bDA5JY

제 기준 괜찮다고 판단되는 장비들이에요
최저가는 아닐 수도 있으니 확인해보고 사세요

*쿠팡 링크는 제가 2%의 수수료를 제공받습니다*
✉비즈니스 문의 : nonot00t@gmail.com
인스타그램 : instagram.com/ggoginamja
고기남자 MeatMan : 영상을 저격합니다!!

사실 영상은 고든램지옹의 영상을
참조하여 그대로 제작했던건데요
좀 고전적인 방법이죠

최근  THE FOOD LAB (J.kenji)을 읽고 말씀드리겠습니다

고기를 실온에 두는게 좋은가?

Q. 고기를 요리하기 전 상온에 두면 더 맛있어진다는 이야길 읽었는데 그게 사실인가?

한번에 한가지씩 분석해 봅시다.
먼저 내부온도부터.
스테이크의 온도를 최종완성 온도까지 천천히 올리면 음식이 더 골고루 익게 되는 건
사실이지만 고기를 상온에 그냥 두면 아무런 반응도 일어나지 않는다.

이를 실험하기 위해.
뉴욕 스트립 스테이크 425g을
냉장고에서 하나 꺼내서 그걸 반으로 자르고 
반은 도로 냉장고에 넣고 다른 반쪽은 상온에 두었다
스테이크는 3.3도에서 시작했고 주방의 실온은21도였다.

많은 셰프와 요리책에서 말하는 실온에 스테이크를 놓아 두라고 권하는 그 시간. 
첫 20분이 지나자스테이크의 가운데 부분은4.3도가 되었다. 
만 1도 채 오르지 않았다. 
그래서 더 오래 두었다. 30분, 50분, 1시간 20분. .
마침내 1시간 50분 후에 스테이크의 가운데는 9.8도까지 을라갔지만 
냉장고에 있는 스테이크보다 미디엄 레어의 목표온도인  54도에 약 13% 정도만 더 가까울 뿐이었다.​

2시간뒤.두개의 스테이크를 나란히 두고 조리했다.
스테이크는 거의 동시에(목표는54도) 최종온도로 을라갔을 뿐만 아니라
똑같이 비교적 골고루 익었고 비슷한비율로 시어링도 되었다.

긴이야기의짧은결론:
긴단히 말해서 스테이크를 냉장고 에서 일찍 꺼내 두는건 시간낭비일 뿐이라는뜻이다.​
life Ghood : 4:24 먼저 여친이 있는지 물어보는게 예의 아닌가유..





(또르룩)
ᄏᄏ : 최근댓글도 하트달아 주신다 ㄷㄷ
박상근 : 와~~~진짜..침 질질 흘리며 댓글 답니다.
정말 스테이크 굽는 영상 중 과히 최고라고 할 만 합니다.
. : 따라 구웠는데 핏물이 나오더라구요, 핏물을 빼고 했어야될까요 더 구웠어야 될까요!
김동민 : 0:34 핡 형 섹시해 나 주거
쌀벌 : 타임 대신 로즈마리넣어도 괜찮나유??
ALLY K : 올리브오일 뭐써요? 엑스트라버진?
GAP : 코스트코 부채살 사면 항상 고기 가운데를 가로지르는 힘줄(?) 이거 제거 해야하나 말아야하나 고민이 많네요. 질겨서 잘 씹히지도 않고... 어떻게 처리하시나요?
처돌이 : 올리브유는 엑스트라버진만 아니면 되는걸까요?!

[COOKAT KOREA] 집에서 육즙 콸콸 부드러운 '스테이크' 만들기

굽기만 하면 고기가 거적때기 되는 사람?
이제 집에서도 육즙 철철 스테이크 구울 수 있음!
근데 1:39에 소리 진심 아름답닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
◆COOKAT KOREA/구독/Subscribe: https://goo.gl/QDQ8tr

※BGM


Facebook : https://www.facebook.com/cookatkorea
Instagram: https://www.instagram.com/cookat_korea/
YOO Changwon : 저거 손가락은 사람마다 손의 탄력로 다르고 그래서 느끼는것도 다르고 저건 글케 정확하지는 않은것 같아요 그리고 미디움과 미디움 웰던은 이상하네요 핑크빛이여야하는데 새빨갛고 좀 이상하네요
남주혁 : 레어 걍 생고기인데 뭐냐이거 지럴을하네ㅋㅋ
고양이 : 레어 너무 하다...
김종현 : 저놈의 손가락 진짜.....
Ripndip : 레어 거의 소고기 타다키 수준ㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
samuel Jo : 굽기가 다 엉망이네요
윤성TV :
카트_명 : 3:05 저거 그냥 생고기 아닌가요?
grace kim : 뚜껑 덮고 구워도되나요?
사방팔방 기름튈것같아요
이동재 : 아무리봐도 미디엄 웰던이 미디엄인데

... 

#소고기스테이크

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 1,471건 31 페이지
게시물 검색
Copyright © www.micent.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz